#02 CRUJIENTE DE POLLO

Una buena comida empieza por una buena preparación. Hoy traemos una receta al más estilo gourmet. ¿Nos sigues?

Ingredientes:

Crujiente de pollo

  • 500 grs  solomillo de pollo
  • 2 dientes de ajo picadito
  • sal c/n
  • pimienta molida c/n
  • pimiento dulce c/n
  • comino molido c/n
  • cebolla molida c/n
  • 1 cda vinagre de vino o manzana
  • ¾ taza de nata para cocinar
  • 1 taza harina de trigo
  • 2 cdas copos de avena
  • 2 cdas de semillas de ajonjolí.

Salsa Terraneum

  • 1 cda salsa soya
  • 1 cda kétchup
  • 4 cdas mermelada Terraneum de pimiento rojo y fresa

Crema agria:

  • 3 cdas yogurt griego
  • 2 cdas queso crema
  • Sal c/c

Guarnición

  • Chips de patata y boniato
  • Tomates kumata c/n
  • Canónigos c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • ½ cda  vinagre de vino o manzana
  • 1 ½ cda aceite oliva

Preparación:

Prepara con al menos 2 horas de antelación el empanizado de pollo: la noche anterior condimenta el pollo y agrega la nata, mezcla bien y reserva en la nevera; mezcla la harina con la avena y las semillas, agrega sal, pimienta y cebolla molida. Dos horas antes empanizar con la mezcla de harina y dejar reposar en la nevera. Freír en aceite  caliente u hornear y servir inmediatamente.

Preparar la salsa mezclando la mermelada, con la soya y el kétchup, reservar.

Suavizar el queso crema, agregar el yogur mezclando hasta homogeneizar, sal al gusto, reservar.

Preparar los chips de patata y boniato, fritos u horneados.

Cortar en mitades el tomate, mezclar con los canónigos y aderezar con vinagre y aceite, salpimentar y reservar.

Una vez listo los crujientes de pollo, servir de inmediato con la ensalada, los chips, acompañar con la salsa de mermelada Terraneum y crema agria.

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